Und was gibt es da Besseres als am Abend was richtig Leckeres zu kochen??
Wer mich kennt der weiß- für mich nichts;-)
Leider hab ich es nicht mehr vor Ladenschluss in den Supermarkt geschafft,
also musste ich mir aus den Vorhandenen Sachen was Leckeres zaubern.
Gegeben hat`s im Endeffeckt ein schönes gedünstetes Gemüse.
In meinem Fall: Zwiebel, Zucchini, Karotten und Kartoffel.
Alles ganz fein schneiden, damit es schnell weich wird.
Mit etwas Tomatenmark anbraten und mit Hühnerbrühe ablöschen,
salzen und pfeffern.
Alles vor sich hin köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Und als Topping gab es noch Garnelen in einer Marinade aus Öl, etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer und Sambal oelek (scharfe Würzpaste aus Chilis).
Schnell anbraten und fertig!!
Das hat meine Laune um mindestens 80% gehoben...
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